Bursa Muradiye Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğsünü tavla zarı büyüklüğünde küçük küpler halinde doğrayın; küçük bir tencerede tereyağını eritip tavuk parçalarını hafifçe renk alana dek soteleyin.

2. 02

   Kabak ve havucu da tavuklarla uyumlu boyutta ince küpler halinde doğrayıp tencereye ilave edin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

3. 03

   Sıcak tavuk suyunu ve arpa şehriyeyi tencereye ekleyip orta ateşte şehriyeler ve sebzeler tamamen pişene kadar kaynamaya bırakın.

4. 04

   Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz kıvam alana dek çırpın; kaynayan çorbanın suyundan azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıtın.

5. 05

   Ilınan terbiyeyi tencereye ince bir ip gibi akıtarak sürekli karıştırıp ekleyin; bir taşım kısık ateşte kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip ocaktan alın.

6. 06

   Tencerenin kapağını kapatıp çorbayı kıvamının oturması için 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis kasesine aktarın.