Bursa Pideli Köfte

Yapılışı

1. 01

   Kıyma, suyu sıkılmış rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kapta özleşene kadar 5-7 dakika iyice yoğurun ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

2. 02

   Tırnak pideyi lokmalık kareler halinde doğrayıp hafifçe ısıtılmış fırında veya tavada dışı hafif gevrek kalacak şekilde 3-4 dakika ısıtın ve servis tabağına taban olarak yayın.

3. 03

   Küçük bir sos tenceresinde 5 gram tereyağında salçayı kavurun, sıcak et suyunu ekleyip bir taşım kaynatarak sosu hazırlayın ve ısınmış pidelerin üzerine gezdirin.

4. 04

   Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince, yassı köfteler şekillendirin; biber ve domates dilimi ile birlikte döküm ızgara tavada arkalı önlü pişirin.

5. 05

   Pişen köfteleri soslu pidelerin üzerine muntazam bir şekilde yerleştirin; tabağın kenarına süzme yoğurt, közlenmiş biber ve domatesi ekleyin.

6. 06

   Kalan 20 gram tereyağını tavada köpürüp hafif fındık rengi alana kadar kızdırın ve bekletmeden köftelerin üzerine coslatarak döküp sıcak servis yapın.