TatlıTATLI
Bursa Süt Helvası
Bursa mutfağının asırlık saray lezzeti süt helvası; tereyağında usulca kavrulan unun taze süt ve şekerle harmanlanıp yüksek fırın ısısında üzeri nar gibi kızartılmasıyla yapılan, içi akışkan ve ipeksi kıvamda hafif bir tatlıdır.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 535 kcal
Yapılışı
- 01
Bir sos tenceresine süt ve toz şekeri alıp şeker tamamen eriyene kadar ılıtın; sütün kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.
- 02
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ilave ederek unun çiğ kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- 03
Ilık sütlü karışımı kavrulan una azar azar eklerken topaklanma olmaması için çırpma teliyle hızlıca çırpın, vanilini ekleyin ve koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
- 04
Kıvam alan helvayı ısıya dayanıklı toprak veya porselen fırın kabına döküp üzerini spatula ile düzeltin.
- 05
Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırının yalnızca üst ızgara (broil) ayarında, helvanın üzeri benekli koyu kahverengi ve karamelize bir kabuk bağlayana kadar pişirin; fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirerek ılık servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 312 g535 kcal
Lif0,8 g
Toplam şeker45,1 g
İlave şeker35 g
Doymuş yağ17,2 g
Tuz0,3 g
Kolesterol75 mg
Sodyum132 mg
Potasyum360 mg
Kalsiyum285 mg
Demir0,9 mg
Magnezyum31 mg
Çinko1,2 mg
A vitamini215 µg
C vitamini1,5 mg
B12 vitamini1 µg
Kalori535 kcal
Protein9,8 g
Karbonhidrat64,2 g
Yağ27,5 g
Lif0,8 g
