Bursa Tahinli Pide

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabında ılık su, ılık süt, hamur için ayrılan şeker ve mayayı karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Elenmiş un, tuz ve yumuşatılmış tereyağını sıvı karışıma ilave ederek pürüzsüz, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun; üzerini örtüp oda sıcaklığında 35 dakika mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Ayrı bir kasede tahin, üst harç için ayrılan toz şeker ve 15 ml suyu homojen ve akışkan bir kıvam alana kadar çırpın.

4. 04

   Mayalanan hamurun havasını alıp pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin; ortasını parmak uçlarınızla çukurlaştırarak kenarları yüksek bir pide havuzu formu verin.

5. 05

   Hazırladığınız tahinli-şekerli harcı hamurun ortasındaki çukura dökün, hamurun yüksek kalan kenar kısımlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, kenarları nar gibi kızarana ve ortadaki tahinli harç hafifçe karamelize olup kabarcıklar çıkarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.