Çanakkale Börülce Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Önceden haşlanmış ve süzülmüş börülceleri derin bir kasede çatal veya püre ezici yardımıyla hafif pütürlü kalacak şekilde ezin.

2. 02

   Ezilmiş börülcelerin üzerine rendelenip fazla suyu sıkılmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu ve taze naneyi ilave edin.

3. 03

   Karışıma çırpılmış yumurta, galeta unu, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek toparlanan bir köfte harcı kıvamına gelene dek yoğurun.

4. 04

   Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı yuvarlak köfteler şekillendirin ve kıvam alması için buzdolabında 8 dakika dinlendirin.

5. 05

   Zeytinyağını tavada orta ateşte kızdırın; dinlenen börülce köftelerini arkalı önlü her iki yüzü altın sarısı ve çıtır olana dek 3'er dakika kızartın.

6. 06

   Kızaran köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili servis tabağına aktarın ve ılık olarak servise sunun.