Ispanak Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Ispanakları bol suyla yıkayıp kaynayan tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayın, ardından şoklamak için hemen buzlu suya alıp süzün.

2. 02

   Ispanakların fazla suyunu elinizle tamamen sıkıp kuru hale getirdikten sonra tahta üzerinde ince ince kıyın.

3. 03

   Derin bir kasede kıyılmış ıspanak, ince doğranmış taze soğan, kıyılmış dereotu, ezilmiş sarımsak, lor peyniri, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.

4. 04

   Galeta ununu karışıma ekleyin ve homojen, ele yapışmayan tok bir köfte harcı elde edene kadar yoğurun.

5. 05

   Harcı lezzetlerin birbirine geçmesi ve kıvam alması için buzdolabında dinlendirin.

6. 06

   Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda hafifçe bastırıp yassı köfteler şekillendirin.

7. 07

   Geniş yapışmaz tavada zeytinyağını ısıtıp köfteleri orta ateşte her iki tarafı da nar gibi kızarıp çıtırlaşana dek 5-6 dakika pişirerek sıcak servis yapın.