Fasulye Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Haşlanmış kuru fasulyeleri derin bir yoğurma kabına alın; çatal veya püre ezici yardımıyla pütürsüz ve macun kıvamına gelene kadar iyice ezin.

2. 02

   Ezilmiş fasulyelerin üzerine rendelenip suyu sıkılmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, çırpılmış yumurtayı, galeta ununu, kimyonu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edin.

3. 03

   Tüm malzemeleri homojen ve birbirine tutunan bir kıvam elde edene dek yoğurun; harcın kıvam alması ve kolay şekil verilebilmesi için buzdolabında dinlendirin.

4. 04

   Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak yassı köfte şekli verin.

5. 05

   Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın; fasulye köftelerini tavaya dizerek her iki yüzü de altın rengi ve gevrek bir kabuk bağlayana kadar pişirin.

6. 06

   İyice kızaran köfteleri fazla yağını bırakması için kısa süre kağıt havlu üzerinde dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına alın.