Çanakkale Peynir Helvası

Yapılışı

1. 01

   Tuzsuz taze peyniri ufak parçalara ayırarak kalın tabanlı bir sos tenceresine alın ve yumurta sarısı ile tereyağını ekleyin.

2. 02

   Tencereyi kısık ateşe alın; peynir tamamen eriyip pürüzsüz ve sulu bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak ısıtın.

3. 03

   Eriyen peynire elenmiş unu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırarak unun çiğ kokusu gidene kadar pişirin.

4. 04

   Toz şekeri ilave edin; şeker eridikçe helva önce sıvılaşacak, ardından toparlanıp göz göz kaynayarak parlak ve kıvamlı bir hal alınca ocaktan indirin.

5. 05

   Helvayı ısıya dayanıklı toprak veya porselen güveç kabına aktarın, önceden 200°C'ye ısıtılmış fırının sadece üst ızgara modunda üzeri altın sarısı ve karamelize bir kabuk bağlayana kadar fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirerek kıvamının oturmasını sağlayın ve ılık servis yapın.