Çankırı Hameyli

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir tencerede kaynatın; ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatarak soğumaya bırakın.

2. 02

   Un, çırpılmış yumurta, yoğurt ve eritilmiş tereyağını bir kaba alarak pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun.

3. 03

   Hamuru unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla ince bir yufka halinde açın ve yaklaşık 4-5 santimetre genişliğinde uzun şeritler kesin.

4. 04

   Şeritlerin uç kısmına dövülmüş ceviz içi yerleştirip üçgen (muska/hameyli) şeklinde sararak kenarlarını açılmaması için hafifçe bastırın.

5. 05

   Tavada ısıtılmış ayçiçek yağında muska tatlılarını her iki tarafı da nar gibi altın sarısı renk alana dek kontrollü şekilde kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak hameylileri yağdan alıp hemen soğumuş şerbetin içine atın, yaklaşık 15 dakika şerbeti çekmesini bekledikten sonra servis tabağına alın.