Hemşin Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri karıştırıp ocağa alın; kaynatmadan sadece şekerin tamamen erimesini sağlayarak ılıklaşınca ocaktan indirin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını kısık ateşte yakmadan eritin.

3. 03

   Eriyen tereyağının üzerine buğday ununu ilave edin ve kısık-orta ateşte tahta kaşık yardımıyla sürekli ezerek kavurun.

4. 04

   Unun kokusu çıkıp rengi açık fındık kabuğu tonuna ulaştığında, ılık sütlü şerbeti unun üzerine azar azar dökün ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.

5. 05

   Helva şerbeti tamamen çekene ve tavanın kenarlarından toparlanıp pürüzsüz macun kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

6. 06

   Ocaktan aldığınız helvanın kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin; ardından tabağa alıp üzerine kıyılmış ceviz içi serpiştirerek ılık servis edin.