Çankırı İnce Ekmek Muskası

Yapılışı

1. 01

   Tavaya kıymayı alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun; ardından ince kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene dek soteleyin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harcı soğumaya bırakın.

2. 02

   Kurutulmuş ince sac ekmeğini düz bir tezgaha serip üzerine azar azar ılık su serpiştirin ve temiz bir bez örtüp esneyip bükülebilir kıvama gelene kadar dinlendirin.

3. 03

   Yumuşayan ince ekmeği yaklaşık 7-8 santimetre genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.

4. 04

   Her şeridin uç kısmına hazırlanan kıymalı iç harçtan koyup üçgen muska şeklinde katlayarak sarın.

5. 05

   Geniş bir tavada tereyağını eritin; hazırlanan muskaları orta ateşte iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek kızartın.