Çarşamba Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, maya ve bir fiske tuzu karıştırma kabına alın; ardından unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.

3. 03

   İç harç için ince kıyılmış soğanı, kıymayı, karabiberi, pul biberi ve tuzu geniş bir kapta homojen kıvam alana kadar yoğurun.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp uzun oval biçimde açın; hazırlanan kıymalı harcı ortasına boylu boyunca paylaştırıp kenarlarını hafifçe üzerine doğru kapatın.

5. 05

   Önceden 230°C'ye ısıtılmış taş tabanlı fırında veya fırın tepsisinde, hamurun altı ve kenarları altın sarısı renk alana dek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak pidenin üzerine ve kenarlarına tereyağını cömertçe sürün, dilimleyerek sıcak servis edin.