Çayeli Kuru Fasulyesi

Yapılışı

1. 01

   Bir gece önceden ıslatılmış şeker fasulyeleri hafif diri kalacak şekilde bol suda haşlayın, köpüğünü alıp süzün.

2. 02

   Bakır tencerede veya döküm tavada tereyağını eritin; kuşbaşı dana etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

3. 03

   Yemeklik doğranmış kuru soğanları ilave edin ve etlerle birlikte soğanlar tamamen yumuşayıp karamelize olana dek kavurun.

4. 04

   Domates ve tatlı biber salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.

5. 05

   Haşlanmış süzülmüş fasulyeleri, tuzu ve pul biberi tencereye ekleyip malzemeleri ezmeden nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Sıcak et suyunu ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte veya 160 derece fırında helmelenip tereyağı üzerine çıkana dek pişirin.

7. 07

   Pişen yemeği ocaktan alın ve kapağı kapalı vaziyette sosunun tamamen oturması için dinlendirin.