Çekme Helva

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı yapışmaz bir tavaya tereyağını ve ayçiçek yağını alın, tereyağı tamamen eriyene kadar kısık ateşte eritin.

2. 02

   Elenmiş buğday ununu eriyen yağa ilave edin; kısık ateşte tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak unun kokusu çıkıp hafif krem tonuna gelene kadar yaklaşık 20-22 dakika boyunca sabırla kavurun.

3. 03

   Kavrulan unlu karışımı ocaktan alın ve ilk sıcaklığının geçmesi için oda sıcaklığında ılık hale gelene kadar bekletin.

4. 04

   Ilıyan un karışımına pudra şekerini eleyerek ekleyin; avuç içlerinizle un ve şekeri birbirine sürterek yağ ile şekerin tamamen özdeşleşmesini sağlayın.

5. 05

   Hazırladığınız kumsu harcı küçük bir kalıba dökün; tabanı düz bir bardak veya ağırlık yardımıyla hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca presleyin.

6. 06

   Sıkıştırılan helvayı oda sıcaklığında tamamen soğuyup formunu bulması için dinlendirin, ardından keskin bir bıçakla düzgün küpler halinde dilimleyerek servis yapın.