Cevizli Erişte Pilavı

Yapılışı

1. 01

   İri doğranmış ceviz içlerini yağsız kuru bir tavada aromatik kokusu açığa çıkana kadar 3 dakika kısık-orta ateşte hafifçe kavurun ve kenara alın.

2. 02

   Geniş tabanlı pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin. Eriştenin üçte birini ekleyerek rengi altın sarısından hafif kahverengiye dönene dek yaklaşık 5 dakika kavurun.

3. 03

   Kalan erişteleri de tencereye dahil edip yağ ile tamamen kaplanmaları için tahta kaşıkla 2 dakika daha nazikçe çevirin.

4. 04

   Üzerine kaynar haldeki suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısın; erişteler suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

5. 05

   Suyunu çeken pilavın kapağını açıp üzerine kavrulmuş cevizleri ilave edin, ezmeden alttan üste doğru harmanlayın. Tencerenin üzerine temiz bir havlu kağıt serip kapağını kapatarak 10 dakika demlenmeye bırakın.