Kars Erişte Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği bol suyla yıkayıp küçük bir tencerede diri kalacak şekilde yaklaşık 10-12 dakika haşlayın ve suyunu süzün.

2. 02

   Pilav tenceresinde tereyağının yarısını eritin; piyazlık doğranmış soğanları altın sarısı renk alıp karamelize olana dek soteleyip ayrı bir kaba alın.

3. 03

   Aynı tencereye kalan tereyağını ekleyin; kavrulmuş Kars eriştesi ile haşlanmış mercimeği ilave ederek 1 dakika hafifçe çevirin.

4. 04

   Kaynar suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte erişteler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

5. 05

   Tencerenin üzerine temiz bir havlu kağıt kapatıp kapağını örtün; 10 dakika demlendirdikten sonra üzerine karamelize soğanları ekleyerek sıcak servis yapın.