Cevizli Haside

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabına buğday nişastasını ve oda sıcaklığındaki suyu alarak tel çırpıcı ile nişasta tamamen eriyene kadar pürüzsüzce karıştırın.

2. 02

   Eriyen nişastalı suya üzüm pekmezini ilave edin ve homojen, akışkan bir karışım elde edene dek çırpın.

3. 03

   Sos tenceresine tereyağının yarısını (yaklaşık 7-8 gram) alarak kısık ateşte eritin ve hazırladığınız pekmezli karışımı süzerek tencereye dökün.

4. 04

   Kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak tatlının topaklanmadan koyulaşmasını, koyu bir muhallebi kıvamına ve parlak görünüme ulaşmasını sağlayın.

5. 05

   Göz göz kaynayan hasidenin içerisine kalan tereyağını ve iri kıyılmış cevizin büyük bir kısmını ekleyip tereyağı tamamen eriyip tatlıya karışana dek 2 dakika daha pişirerek ocaktan alın.

6. 06

   Sıcak tatlıyı servis tabağına aktarın, üzerine ayırdığınız kıtır ceviz parçalarını serpiştirin; ilk sıcaklığı geçip ılıklaşması için 5 dakika dinlendirip servis yapın.