Kayseri Aside Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Küçük boy kalın tabanlı bir tencereye oda sıcaklığındaki suyu, üzüm pekmezini ve buğday ununu alın; tel çırpıcıyla un tamamen çözünene kadar pürüzsüz şekilde çırpın.

2. 02

   Tencereyi kısık-orta ateşe alın ve topaklanmayı önlemek için tahta kaşıkla sürekli aynı yönde karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

3. 03

   Göz göz kaynayıp parlak, kadifemsi ve koyu muhallebi kıvamına ulaşan asideyi ocaktan alıp 2-3 dakika ilk sıcağının çıkması için dinlendirin.

4. 04

   Sos tavasında tereyağını kısık ateşte hafif fındıksı aroma yayılana ve hafifçe köpürene kadar cızırdatarak kızdırın.

5. 05

   Dinlenen asideyi sığ bir tatlı kasesine aktarın, üzerine sıcak kızdırılmış tereyağını gezdirin ve iri kıyılmış ceviz içi ile süsleyerek ılık servis yapın.