Haside

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabına üzüm pekmezi, oda sıcaklığındaki su ve buğday nişastasını alın; nişasta tamamen çözünene ve pürüzsüz hale gelene dek tel çırpıcı ile iyice çırpın.

2. 02

   Hazırladığınız homojen karışımı küçük boy kalın tabanlı bir tencereye süzerek aktarın.

3. 03

   Tencereyi orta-kısık ateşe alın; topaklanmaması için tahta kaşık veya çırpıcıyla aralıksız karıştırarak muhallebi kıvamına gelip göz göz kaynayana kadar pişirin.

4. 04

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını hafif fındıksı aroma yayana kadar eritin; ardından kaynayan hasidenin üzerine cızırdayarak dökün ve helva yağı tamamen çekip parlak bir kıvam alana dek hızlıca karıştırın.

5. 05

   Kıvam alan sıcak hasideyi servis tabağına veya kasesine yayın, 5 dakika kadar dinlendirip üzerine iri dövülmüş ceviz içi serperek ılık olarak servis yapın.