Cevizli İrmik Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri karıştırın; şeker tamamen eriyip karışım kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını eritin; ardından iri kıyılmış ceviz içlerini ilave edip hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.

3. 03

   İrmiği tavaya ekleyin; kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak irmiğin rengi altın sarısından açık kahverengiye dönene kadar kavurun.

4. 04

   Kavrulan irmiğin üzerine sıcak sütlü şerbeti sıçramaması için dikkatlice ve yavaşça dökün, bu esnada hızlıca karıştırın.

5. 05

   İrmik şerbeti tamamen çekip tencerenin tabanından ayrılan kıvama gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

6. 06

   Tencerenin kapağını kapatıp üzerine kağıt havlu sererek helvayı demlenmeye bırakın; ardından ılık olarak servis tabağına aktarın.