Cevizli Katmer

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve tuzu karıştırma kabına alıp pürüzsüz, kulak memesi kıvamında esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirin, nemli bir bezle üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar ince, tül inceliğinde yufka şeklinde açın.

4. 04

   Açılan yufkanın üzerine eritilmiş ılık tereyağını sürün, ardından dövülmüş ceviz içini her yerine homojen şekilde serpiştirin.

5. 05

   Yufkayı rulo yapıp ardından kendi etrafında gül böreği gibi sarın veya zarf şeklinde katlayarak merdaneyle hafifçe tava boyutunda genişletin.

6. 06

   Geniş tabanlı bir tavayı sıvı yağ ile hafifçe yağlayıp ısıtın; katmeri orta ateşte arkalı önlü, üzeri altın sarısı olana ve katları kabarıp çıtırlaşana dek pişirin.