Cezerye

Yapılışı

1. 01

   Havuçları yıkayıp soyduktan sonra ince rendeleyin, su ilavesiyle küçük bir tencereye alıp yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.

2. 02

   Yumuşayan havuçları ezerek püre haline getirin; toz şekeri ve az suyla açılmış nişastayı ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak suyunu çekip karamelize olana kadar pişirin.

3. 03

   Tencerenin tabanından ayrılan macun kıvamındaki karışıma irice dövülmüş ceviz içini ve toz tarçını ekleyip 5 dakika daha kavurarak ocaktan alın.

4. 04

   Harcı pişirme kağıdı üzerine alarak rulo veya dikdörtgen blok formu verin; önce oda sıcaklığında ılıtın, ardından buzdolabında tamamen sertleşene kadar dinlendirin.

5. 05

   Dinlenip sertleşen cezeryeyi eşit dilimler halinde kesin ve her tarafını bolca rendelenmiş Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına dizin.