Ciğer Sarma

Yapılışı

1. 01

   Kuzu gömlek yağını ılık suda 10 dakika bekletip yumuşatın ve suyunu süzerek açın.

2. 02

   Tavada tereyağını eritip çam fıstıklarını ve ince doğranmış soğanı kavurun; ardından minik doğranmış ciğerleri ekleyip rengi dönene kadar soteleyin.

3. 03

   Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, tuzu, naneyi, yenibaharı, karabiberi ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar yarı pişmiş bir iç pilav hazırlayın.

4. 04

   Gömlek yağını küçük bir kaseye serin, içine ciğerli iç pilavı doldurup kenarlarını bohça şeklinde kapatarak fırın kabına ters çevirin.

5. 05

   Üzerine yumurta sarısı sürüp 190°C önceden ısıtılmış fırında gömlek yağı nar gibi kızarana kadar pişirin.