Çilek Marmelatı

Yapılışı

1. 01

   Taze çileklerin yeşil sap kısımlarını ayıklayın, bol soğuk suda nazikçe yıkayıp suyunu iyice süzün.

2. 02

   Çilekleri bir çatal veya püre ezici yardımıyla hafif taneli kalacak biçimde püre haline getirin.

3. 03

   Ezilmiş çilek püresi ve toz şekeri küçük boy kalın tabanlı bir sos tenceresine alıp orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. 04

   Kaynama noktasına ulaştıktan sonra ocağın altını kısın; yüzeyde oluşan köpükleri tahta kaşıkla alarak marmelat koyulaşıp parlak bir kıvam alana dek ara sıra karıştırarak pişirin.

5. 05

   Koyulaşan marmelata taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatarak kristalleşmesini önleyin ve ocaktan alın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelene kadar tencerede dinlendirip kıvamının oturmasını sağlayın, ardından küçük bir servis kasesine aktararak servis yapın.