Cin Biber Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Cin biberlerini bol su ile yıkayın, sap kısımlarını hafifçe kısaltın ve salamurayı içine çekebilmesi için her birini iğne veya bıçak ucuyla tek bir noktadan delin.

2. 02

   Sarımsak dişini soyup aromasının daha iyi çıkması için ikiye veya üçe dilimleyin.

3. 03

   Sterilize edilmiş küçük boy cam kavanozun tabanına dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin, üzerine delinmiş cin biberlerini aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde su, üzüm sirkesi, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu birleştirip tuz ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

5. 05

   Kaynayan sıcak salamura karışımını kavanozdaki biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dikkatlice dökün.

6. 06

   Kavanozun kapağını hava sızdırmayacak şekilde sıkıca kapatın; ters çevirip soğuduktan sonra fermantasyon için serin ve güneş görmeyen bir yerde 7 ila 10 gün beklemeye alın.