Çiriş Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Çiriş otlarını bol suda kum ve toprak kalmayacak şekilde yıkayın, sararmış kısımlarını temizleyip 2-3 cm uzunluğunda doğrayın ve süzülmeye bırakın.

2. 02

   Kuru soğanı yemeklik küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ince ince dilimleyin.

3. 03

   Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin; doğranmış soğan ve sarımsakları ilave ederek orta ateşte yumuşayıp pembeleşene kadar kavurun.

4. 04

   İyice süzülmüş çiriş otlarını tavaya ekleyin, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte otlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. 05

   Tuz, pul biber ve karabiberi ilave edin, kapağı açık şekilde orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak soteleyin.

6. 06

   Ocaktan aldığınız çiriş kavurmasını servis tabağına aktarın, ılık veya oda sıcaklığında servis edin.