Çökelek Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ve yeşil biberi ince ince yemeklik doğrayın.

2. 02

   Geleneksel bir bakır sahan veya tavada tereyağı ile zeytinyağını orta ateşte eritin.

3. 03

   Doğranmış soğan ve biberleri tavaya ekleyip yumuşayıp hafif pembeleşene kadar soteleyin.

4. 04

   Biber salçasını ve pul biberi ilave ederek salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.

5. 05

   Çökelek peynirini ve tuzu tavaya ekleyin; peyniri ezmeden, sosla homojen şekilde karışıp iyice ısınana kadar 3 dakika kısık-orta ateşte karıştırarak kavurun.

6. 06

   Ocağın altını kapatıp kuru dağ kekiğini serpin; tavada 2 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.