Çöp Şiş

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede soğan suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi homojen bir kıvam alana kadar karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.

2. 02

   Küçük küpler halinde doğranmış kuzu etini ve kuyruk yağını hazırlanan marinasyon sosuna ekleyin, iyice harmanlayıp üzerini kapatarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

3. 03

   Önceden suda bekletilmiş ahşap çöp şişlere her 3-4 parça et arasına 1 parça kuyruk yağı gelecek şekilde malzemeleri sıkı olmayacak biçimde dizin.

4. 04

   Kömür ızgarasını veya döküm tavayı yüksek ısıda iyice kızdırın; şişleri yerleştirip her bir yüzünü yaklaşık 2-3 dakika, etler sulu kalacak şekilde çevirerek pişirin.

5. 05

   Etlerin dışı nar gibi kızarıp kuyruk yağları erimeye başladığında ocaktan alın, sıcak lavaş üzerinde közlenmiş domates ve biberle servis edin.