Dana Şiş

Yapılışı

1. 01

   Dana kontrfile etini lokum yumuşaklığında pişmesi için yaklaşık 2,5-3 cm boyutlarında eşit küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında zeytinyağı, yoğurt, soğan suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberi pürüzsüz bir sos haline gelene dek çırpın.

3. 03

   Doğranmış etleri hazırladığınız sosun içine alarak harmanlayın, kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında dinlendirin.

4. 04

   Marine edilen et küplerini, aralarına iri dilimlenmiş yeşil biber ve çeri domatesler gelecek şekilde metal veya ıslatılmış tahta şişlere dizin.

5. 05

   İyice kızdırılmış döküm ızgara tavasında veya ızgara ateşinde etlerin her bir yüzünü 2-3 dakika mühürleyerek sulu kalacak şekilde pişirin.

6. 06

   Izgaradan aldığınız dana şişi servis tabağında 2 dakika dinlendirerek et sularının dengelenmesini sağlayın ve sıcak servis edin.