Çorum Has Baklava

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, süt ve bir fiske tuzu pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun; bezelere ayırıp üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Dinlenen hamur bezelerini nişasta serperek oklava ile tül gibi şeffaf ve ince olana kadar tek tek açın.

3. 03

   Açılan yufkaların yarısını tepsiye aralarına hafifçe eritilmiş tereyağı gezdirerek serin, orta kata iri kıyılmış Çorum cevizini yayın ve kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste dizin.

4. 04

   Tepsiyi geleneksel baklava dilimi formunda kesin; eritilip tortusu alınmış kızgın sade yağı hamurun üzerine eşit şekilde dökün.

5. 05

   Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında, baklavanın altı ve üstü altın sarısı renkte nar gibi kızarana ve katlar belirginleşene kadar pişirin.

6. 06

   Şeker, su ve limon suyunu kaynatarak kıvamlı bir şerbet hazırlayın; fırından çıkan ılık baklavaya sıcak şerbeti verip en az 20 dakika dinlendirerek servis edin.