Çorum Teltel

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir tavada tereyağını eritin, buğday ununu ilave edip kısık ateşte kokusu çıkıp hafif altın sarısı renk alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.

2. 02

   Kavrulan unlu karışımı (miyane) geniş ve düz bir tepsiye dökerek tamamen soğuması için yayarak oda sıcaklığına bırakın.

3. 03

   Ayrı bir sos tenceresinde toz şeker, su ve limon suyunu birleştirip kısık-orta ateşte koyu kıvamlı bir ağda haline gelene dek kaynatın.

4. 04

   Ağdalaşan şekeri hafif yağlanmış mermer tezgaha dökün; elle tutulabilir ılıklığa gelince katlayıp çekerek parlak beyaz ve elastik bir halka haline getirin.

5. 05

   Beyazlayan şeker halkasını soğumuş un tepsisine yerleştirin; unu şekere yedirerek sekiz şeklinde büküp katlayarak tel tel ipeksi lifler oluşana kadar çekin.

6. 06

   İpek gibi ayrılan teltel liflerini üzerindeki fazla unundan hafifçe silkeleyerek servis tabağına özenle yerleştirip servis yapın.