Köfter

Yapılışı

1. 01

   Bir tencereye üzüm pekmezi ile suyun dörtte üçünü alarak çırpma teli yardımıyla homojen bir şekilde karıştırın.

2. 02

   Ayırdığınız kalan soğuk suya buğday nişastasını ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

3. 03

   Pekmezli suyu orta ateşte ısıtmaya başlayın; çözünmüş nişastayı ince bir ip gibi akıtarak sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.

4. 04

   Karışım koyulaşıp pelte kıvamına gelinceye ve üzeri göz göz kabarcıklar çıkarana kadar kısık ateşte tahta kaşıkla dip tutturmadan aralıksız karıştırarak pişirin.

5. 05

   Hafifçe suyla ıslatılmış küçük bir cam kaba veya kalıba sıcak köfter peltesini dökün, yaklaşık 1,5 - 2 cm kalınlığında olacak şekilde spatulayla düzeltin.

6. 06

   Önce oda sıcaklığında ılınmasını sağlayın, ardından buzdolabında kıvamını tamamen alıp sertleşmesi için dinlendirin; dilimleyip ceviz içiyle süsleyerek servis yapın.