Höşmerim İrmikli

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin, ardından ufalanmış taze tuzsuz peyniri ekleyip tahta kaşık yardımıyla peynir yumuşayıp eriyene kadar karıştırın.

2. 02

   Yumuşayan peynir karışımına sütü ve yumurta sarısını ekleyin; çırpıcı ile hızlıca karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir sıvı baz oluşturun.

3. 03

   İrmiği tencereye azar azar ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak irmiğin sıvıyı çekip şişmesini sağlayın.

4. 04

   Koyulaşan karışıma toz şekeri ekleyin; şeker eridikçe höşmerim parlak, akışkan ama toparlanmış karakteristik dokusunu alana kadar karıştırarak pişirin.

5. 05

   Tencereyi ocaktan alın; tatlının kıvamının oturması ve ılıması için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirip ardından servis tabağına aktarın.