Hopa Laz Böreği

Yapılışı

1. 01

   Tencereye süt, şekerin üçte ikisi, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyip çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Ocaktan almadan hemen önce taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   Kalan şeker, 25 ml su ve birkaç damla limon suyunu küçük bir sos tenceresinde 5 dakika kaynatarak hafif kıvamlı şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Bu sırada tereyağını eritip üzerindeki köpüğünü süzerek sade yağ elde edin.

3. 03

   Küçük boy bir fırın kabını yağlayın; yufkaların yarısını aralarına eritilmiş tereyağı sürerek tabana üst üste serin.

4. 04

   Ilımış olan karabiberli muhallebiyi taban yufkalarının üzerine eşit kalınlıkta pürüzsüzce yayın.

5. 05

   Kalan yufkaları da her katına tereyağı gezdirerek muhallebinin üzerine dizin. Keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde porsiyonlayıp kalan tereyağını üzerine gezdirin.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve tabanı altın sarısı olup kabuk tutana kadar yaklaşık 32-35 dakika pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak böreğin ilk harı geçtikten 2-3 dakika sonra oda sıcaklığındaki ılık şerbeti eşitçe dökün; çıtırlığını koruyarak şerbeti çekmesi için 15 dakika dinlendirip ılık servis edin.