Çorum Yanıç

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırma kabına alarak ele yapışmayan, pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Küçük bir tavada kıymayı kendi yağında hafifçe kavurun; ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. İnce kıyılmış ıspanak, karabiber, pul biber ve kalan tuzu ilave edip 2 dakika çevirerek ocaktan alın ve ılıtın.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla yaklaşık 25-30 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.

5. 05

   Hazırladığınız iç harcı açılan yufkanın bir yarısına eşit şekilde yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay (D) şekli verin ve kenarlarını parmak uçlarınızla veya ruletle sıkıca kapatın.

6. 06

   Kızdırılmış yağsız tavada veya sac üzerinde böreği orta ateşte her iki tarafı da altın sarısı benekli olana kadar çevirerek pişirin.

7. 07

   Tavadan alır almaz sıcak yanıcın her iki yüzeyine tereyağı sürün, dilimleyerek sıcak servis yapın.