Osmancık Yanıç

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve 1 gram tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirin, üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Ispanakları ince ince doğrayıp kurulayın; ince kıyılmış kuru soğan, çökelek, zeytinyağı, pul biber ve kalan tuzu ekleyerek hafifçe ovup iç harcı hazırlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta oklava yardımıyla ince ve yuvarlak bir yufka şeklinde açın.

5. 05

   Hazırlanan ıspanaklı çökelekli harcı yufkanın bir yarısına eşit şekilde yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını parmak uçlarınızla veya ruletle sıkıca bastırarak kapatın.

6. 06

   Önceden iyice kızdırılmış kuru sac veya döküm tavada yanıcın her iki yüzünü de altın sarısı benekler oluşana kadar çevirerek pişirin.

7. 07

   Pişen sıcak yanıçı ocaktan alır almaz her iki yüzüne tereyağı sürerek dilimleyin ve bekletmeden sıcak servis yapın.