Sebzeli Meyhane Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ve sarımsağı ince yemeklik, yeşil ve kırmızı kapya biberleri ise jülyen veya küçük küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı küçük bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin; soğan ile sarımsakları pembeleşene kadar orta ateşte soteleyin.

3. 03

   Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek 2-3 dakika dirilikleri hafif gidene kadar sotelemeye devam edin.

4. 04

   Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyerek suyunu hafif çekene dek 2 dakika pişirin.

5. 05

   Yıkanıp süzülmüş pilavlık bulguru, tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyerek tüm malzemeyi 1-2 dakika nazikçe kavurun.

6. 06

   Kaynar suyu tencereye ilave edip karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar göz göz olup suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

7. 07

   Ocağın altını kapatın; tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatarak 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın, ardından nazikçe havalandırıp sıcak servis yapın.