Çubuk Turşulu Kavurma

Yapılışı

1. 01

   Kuşbaşı dana etlerini lokmalık ebatta doğrayın. Çubuk turşularını verev dilimleyin; soğan, sarımsak ve biberi ince yemeklik kesin.

2. 02

   Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın. Etleri ilave ederek yüksek ateşte suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde kavurun.

3. 03

   Yumuşayan etlerin üzerine tereyağını ekleyin; doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biberleri ilave ederek soğanlar karamelize olana dek soteleyin.

4. 04

   Rendelenmiş domatesi, dilimlenmiş Çubuk turşularını, karabiber, kekik ve turşunun tuzunu dikkate alarak tuzu ekleyip nazikçe karıştırın.

5. 05

   Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte turşuların diriliğini koruyacak biçimde aromaların harmanlanması için pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatıp yemeği 5 dakika dinlendirdikten sonra lezzetini bulmuş sıcak kavurmayı servis tabağına alarak sunun.