Deniz Börülcesi Salatası

Yapılışı

1. 01

   Deniz börülcelerini bol soğuk suda birkaç kez yıkayarak kumlarından tamamen arındırın ve kök kısımlarındaki çamurlu fazlalıkları kesin.

2. 02

   Derin bir tencerede bol su kaynatın; börülcenin kendi tuzu yeterli olduğu için suya kesinlikle tuz eklemeyin. Börülceleri kaynayan suya bırakıp dalları yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika haşlayın.

3. 03

   Haşlanan deniz börülcelerini kevgirle tencereden alarak vakit kaybetmeden buzlu soğuk su dolu kaba aktarın ve canlı yeşil rengini sabitlemek için 3 dakika bekletin.

4. 04

   Buzlu sudan çıkardığınız börülceleri kök uçlarından tutarak parmaklarınızla nazikçe sıyırın ve odunsu sert iç kılçıklarını çıkarıp etli yeşil kısımlarını servis tabağına aktarın.

5. 05

   Küçük bir sos kasesinde ezilmiş sarımsak, taze limon suyu ve sızma zeytinyağını homojen bir kıvam alana kadar çırpın; hazırlanan sosu ayıkladığınız börülcelerin üzerine gezdirip servis edin.