Denizli Börülce Böreği

Yapılışı

1. 01

   Haşlanmış kuru börülceleri çatalla hafifçe ezerek tanelerin yarısının ezilmesini, yarısının bütün kalmasını sağlayın.

2. 02

   İnce doğranmış kuru soğanı zeytinyağının yarısıyla tavada pembeleşene kadar soteleyin; ardından börülceyi, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip 2 dakika harmanlayıp ocaktan alın.

3. 03

   Ayrı bir kasede kalan zeytinyağını, yoğurdu ve çırpılmış yumurtayı homojen bir börek sosu elde edene kadar karıştırın.

4. 04

   Yufkayı tezgaha serip hazırladığınız sostan sürün, börülceli harcı kenarına yayıp rulo veya gül böreği şeklinde sararak fırın kabına yerleştirin.

5. 05

   Böreğin üzerine kalan sosu fırça yardımıyla sürün, çörek otu serpiştirin ve önceden 185°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra böreğin çıtırlığını ve iç nemini dengelemesi için 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.