Denizli Kaçamak

Yapılışı

1. 01

   Küçük ve tabanı kalın bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip orta ateşte kaynama noktasına getirin.

2. 02

   Kaynayan suya mısır ununu topaklanmaması için bir yandan sürekli ve hızlıca çırparak azar azar ilave edin.

3. 03

   Ocağın altını kısın; tahta bir kaşık veya kaçamak tokmağıyla karışımı ezerek, tencerenin kenarlarından ayrılan pürüzsüz ve koyu bir bulamaç kıvamına gelene kadar bastırarak pişirin.

4. 04

   Kıvam alan sıcak kaçamağı çukur bir servis tabağına aktarın, kaşığın tersini hafifçe yağlayarak üzerini düzeltin ve 2 dakika demlenmeye bırakın.

5. 05

   Sos tavasında tereyağını eritin, köpük köpük olunca pul biberi ekleyip yakmadan kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırın.

6. 06

   Demlenen kaçamağın üzerine ufalanmış taze lor peynirini serpiştirin, ardından hazırladığınız cızırdayan biberli tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.