Sakarya Kaçamak

Yapılışı

1. 01

   İçme suyunu ve kaya tuzunu kalın tabanlı küçük bir tencereye alıp kaynama noktasına getirin.

2. 02

   Kaynayan suya mısır ununu azar azar dökün; topaklanmaması için kaçamak oklavası veya tahta kaşık yardımıyla seri bir şekilde sürekli karıştırın.

3. 03

   Ocağın altını kısın, mısır ununu ezerek ve tencere tabanından toparlayarak koyu püre kıvamına gelene kadar pişirin.

4. 04

   Kıvam alan sıcak kaçamağı servis tabağına aktarın, kaşığın tersiyle ortasında hafif bir çukur oluşturarak yayın.

5. 05

   Küçük bir sahanda tereyağını eritip köpürtün, tatlı toz kırmızı biberi ilave edip kokusu çıkınca ocaktan alın.

6. 06

   Kaçamağın üzerine taze lor peynirini serpiştirin, kızdırılmış tereyağını cızırdayarak üzerine dökün ve dinlendirip sıcak servis yapın.