Tekirdağ Kaçamak

Yapılışı

1. 01

   Suyu ve tuzu kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve orta ateşte kaynama noktasına getirin.

2. 02

   Kaynayan suya mısır ununu azar azar, sürekli bir tel çırpıcıyla hızlıca karıştırarak ilave edin ve topaklanmasını önleyin.

3. 03

   Ocağın altını kısın; tahta bir kaşıkla kaçamağı tencerenin kenarlarına bastırarak koyu ve pürüzsüz bir püre kıvamı alana kadar sürekli çalarak pişirin.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatın ve kaçamağı ocaktan alıp kendi buharında demlenmeye bırakın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, hafifçe köpürünce tatlı toz kırmızı biberi ekleyip yakmadan kokusu çıkana kadar kızdırın.

6. 06

   Demlenen sıcak mısır lapasını sığ bir servis tabağına yayın, üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin ve kızgın biberli tereyağını dökerek sıcak servis edin.