Denizli Yen Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve bir tutam tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru nemli bir bez altında 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Kıymayı, ince yemeklik doğranmış soğanı, karabiberi, kimyonu ve tuzu bir kasede iyice harmanlayarak böreğin iç harcını hazırlayın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın ve üzerine eritilmiş tereyağının bir kısmını sürün.

4. 04

   Kıymalı harcı yufkanın üzerine dengeli bir şekilde dağıtın; kenarlarından içe doğru katlayıp kare veya rulo form vererek pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.

5. 05

   Böreğin üzerine kalan tereyağıyla karıştırılmış yumurta sarısını fırça ile sürün. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.