Develi Cıvıklısı

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, maya ve tuzun yarısını derin bir kapta pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun; üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.

2. 02

   Eti ve kavram yağını iki bıçak veya zırh yardımıyla pirinç tanesi büyüklüğünde incecik kıyın.

3. 03

   Soyulmuş ve ince küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış biberi, kalan tuzu, karabiberi ve pul biberi etle birlikte elinizle fazla ezmeden karıştırarak sulu harcı hazırlayın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta oklava yardımıyla uzun, ince oval (yaklaşık 45-50 cm uzunluğunda ve 2-3 mm kalınlığında) açın.

5. 05

   Hazırladığınız harcı hamurun üzerine kenarlarında hafif boşluk bırakacak şekilde eşitçe serpiştirin ve parmak uçlarınızla hafifçe yapıştırın.

6. 06

   Önceden 250°C'de ısıtılmış fırında veya fırın taşında hamurun kenarları ve altı altın sarısı çıtır olana dek 10-12 dakika pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak Develi cıvıklısını ahşap sunum tahtası üzerinde verev dilimleyip közlenmiş sivri biber ve taze maydanoz yapraklarıyla sıcak servis yapın.