Tavuklu Sultan Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Bir tavada zeytinyağını ısıtın, küp doğranmış tavuk etlerini yüksek ateşte suyunu çekene kadar soteleyin. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.

2. 02

   Tavaya domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek kavurun. Haşlanmış bezelye, küp havuç, tuz, karabiber ve kekiği ilave edip 2-3 dakika karıştırarak ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

3. 03

   Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Soğuk sütü azar azar ekleyip çırparak pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir beşamel sos elde edin; tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 04

   Küçük bir çukur kase içerisine yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin. Hazırlanan tavuklu harcı ortasına doldurup kenarlardan sarkan yufkaları bohça şeklinde üzerine kapatın.

5. 05

   Bohçayı ters çevirerek hafif yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sıcak beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp kaşar peyniri eriyene dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.