Perde Pilavı Etli

Yapılışı

1. 01

   Kuşbaşı eti yumuşayana kadar haşlayın, pişen eti süzüp et suyunu kenara ayırın.

2. 02

   Tencerede tereyağının yarısını eritip bademlerin yarısını ve dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun; yıkanmış pirinci ve baharatları ekleyip et suyuyla suyunu hafif çekene kadar yarı pişmiş kıvamda demleyin.

3. 03

   Un, yoğurt, yumurta ve kalan tereyağının bir kısmı ile ele yapışmayan elastik bir hamur yoğurun ve ince bir yufka şeklinde açın.

4. 04

   Küçük bir fırın kabını yağlayıp tabanına kalan bademleri dizin, açılan hamuru kabın kenarlarından sarkacak şekilde içine yerleştirin.

5. 05

   Haşlanmış et parçalarını yarı pişmiş pirinçle harmanlayıp hamurun içine doldurun, sarkan hamur kenarlarını pilavın üzerine kapatarak kapatma yerini sabitleyin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında hamurun üzeri nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin; fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip ters çevirerek servis edin.