Devrek Beyaz Baklavası

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, süt ve az miktarda su yoğurularak pürüzsüz, elastik bir baklava hamuru elde edilir ve 15 dakika üzeri kapalı dinlendirilir.

2. 02

   Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve bol nişasta serpilerek oklava yardımıyla tül inceliğinde şeffaf yufkalar halinde açılır.

3. 03

   Açılan yufkaların yarısı tepsiye araları havalandırılarak dizilir, orta kata kıyılmış Devrek cevizi serpilir ve kalan yufkalar üzerine yerleştirilir.

4. 04

   Baklava geleneksel baklava dilimi formunda kesilir; köpüğü alınmış ılık sadeyağ her tarafına eşit temas edecek şekilde üzerinde gezdirilir.

5. 05

   Önceden ısıtılmış 125°C fırında, üstü kesinlikle kızartılmadan, açık beyaz/krem rengini koruyacak şekilde yaklaşık 1 saat boyunca ağır ağır pişirilir.

6. 06

   Şeker, su ve limon suyu ile hazırlanan ılık şerbet, fırından çıkarılıp ilk sıcağı geçen baklavanın üzerine dökülür ve şerbeti çekmesi için dinlendirilir.