Dil Çorbası

Yapılışı

1. 01

   İyice yıkanıp haşlanmış dana dilinin dış zarını soyun ve lokmalık küçük küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Küçük bir çorba tenceresinde tereyağının yarısını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.

3. 03

   Kavrulmuş una süzülmüş ılık dil haşlama suyunu azar azar ekleyerek topaklanmaması için sürekli çırpın ve kaynamaya bırakın.

4. 04

   Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın; kaynayan çorba suyundan azar azar ekleyip ılıtarak tencereye ilave edin ve doğranmış dil etlerini, tuzu ekleyin.

5. 05

   Kalan tereyağında pul biberi hafifçe kızdırın; çorbayı kaseye alıp üzerine ezilmiş sarımsak, sirke ve biberli tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.