Diyarbakır Burma Kadayıfı

Yapılışı

1. 01

   Şeker ve suyu küçük bir tencereye alıp kaynatın; kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatarak ocaktan alın ve ılıklaşmaya bırakın.

2. 02

   Taze tel kadayıfı tezgaha uzun ince bir şerit halinde serin, üzerine eritilmiş sade yağdan az miktarda gezdirin.

3. 03

   Kadayıfın orta hattına boylu boyunca bolca iri kıyılmış Antep fıstığı serpiştirin ve kadayıfı iki ucundan tutarak burup sıkı bir rulo haline getirin.

4. 04

   Burulan kadayıfı hafifçe yağlanmış tavaya veya tepsiye yerleştirin; üzerine kızdırılmış sade yağın kalanını gezdirerek altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin (fazla yağı dikkatlice süzün).

5. 05

   Kızaran sıcak kadayıfın üzerine ılık şerbeti eşit şekilde dökün ve tatlının şerbeti tamamen çekip dinlenmesi için 15 dakika bekletip ılık servis edin.